Ici, la vigne recouvre presque tout. Ne lui échappent que les falaises, les éboulis, les gros rochers gris. Vaillante, résistante, obéissante aux mains de l’homme, elle grimpe et prospère, n’acceptant dans ses rangs que la noble modestie des casots aux tuiles rousses (...)

Il faut dire que les sols schisteux, calcaires et granitiques, n’ont pas leur pareil pour concentrer les arômes, focaliser le soleil sur les grappes pour emprisonner le sucre et les sucs. Ici, le sang que saigne la terre est un sang pur, puissant. Noble et brut comme les paysages (...)